主料:
糯米饭，1碗淀粉，
100克
辅料:
肉末适量，
玉米粒适量，
胡萝卜适量，
西兰花适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量水晶烧麦的做法步骤
1.准备好材料。糯米饭前提煮好，瓣好玉米粒，猪肉让店家绞成肉末
2.西半兰花洗干净切小粒，胡萝卜去皮切小粒
3.80克淀粉加入160克开水搅拌均匀
4.加入余下的20克淀粉和成光滑的面团，盖上布饧20分钟
5.肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后，热锅凉油，下肉末煸炒出油至黄色
6.加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒，煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀
7.关火，加入糯米饭
8.拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅
9.饧好的面团搓成条，切成大小合适的剂，擀成中间厚边缘薄的面皮
10.面皮中间放上馅，放在左手的虎口处，右手食指按压成不规则的花边
11.左手将面皮慢慢往上推，右手食指拇指继续按压花边成烧麦状
12.做好的烧麦放入涂上一层油的蒸笼，大火烧开转中火蒸6分钟，焖3分钟即可装盘
小窍门&温馨提示
1、煮糯米饭时加入少量的盐和食用油，这样煮出来的糯米饭软糯可口
2、煮糯米饭放的水比平时少一点点
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